Despre carte: 2019 / Ivan Shishkin este unul dintre fondatorii și ideologul bucătăriei restaurantului Moscova Delicatessen. În urmă cu zece ani, a început să coacă pâine și să gătească împreună. Astăzi este un participant repetat la festivalul Omnivore, forța motrice a proiectelor de restaurante din Rusia și Ucraina, autorul cărții „The Edible Inedible” și un curs de prelegeri despre mâncare în propria sa cafenea „Under the”. șorțul un ghid nesistematic al bucătarului cu rețete și modele de tatuaje” - compendiu cunoștințele și ideile lui Shishkin despre cum funcționează viața unui bucătar, cum arată munca unui restaurant din exterior și din interior: ce este mâncarea delicioasă și cum să o inventezi. , cum să manevrezi cuțitele și aragazele, câte ingrediente trebuie să fie într-o farfurie și cum să planifici economia unității tale pentru a nu se arde. Editorul cărții este Roman Loshmanov, redactor-șef al site-ului „Eda.ru”, ilustratorul este coproprietar al Delicatessen Evgeny Samoletov, ale cărui desene pe coastere au devenit semnul distinctiv al locului..